奶汤白菜

特点：
汤汁色白香醇，白菜鲜嫩，清口不腻，用料多样，营养素含量非常丰富。
　　
原料：
白菜心400 g，火腿25 g，水发香菇25 g，鲜冬笋25 g。奶汤500 g，熟油50 g，鸡油2.5 g，味精5 g，葱1.5 g，姜1 g。
　　
制作过程：
①将白菜心洗净，切成4.5 cm长的段；嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1 cm宽的劈柴块；葱、姜切成细末。
②炒锅内放入猪肉，烧至五成熟，放入葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀，然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内。
③把冬笋、火腿均匀地切成4片（每片约为6 cm长、1.5 cm宽、0.3 cm厚），每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面，淋上鸡油即成。
　　
　　

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