北海烤鲜贝

特点：
味咸鲜，一菜三味，更有异国风格，质地软嫩爽口，甜微酸，果香浓郁，酸辣可口，色型味俱佳，营养丰富。

用料：鲜月光扇贝8个，龙虾肉、美奶滋、炼乳、黄芝士粒、干洋芫荽末、黑胡椒、盐、糖、香油、红葡萄酒、越南甜辣酱、番茄汁、牛油、鲜土豆泥、白哈蜜瓜泥、生莱丝、莳萝草、细红洋葱末、鸡蛋、蒜头科、衬托原料各适量。

制法：
1．将扇贝洗净，取出贝肉同龙虾肉剁细，加入细洋葱末、黄芝士粒、黑胡椒、盐、酒、鸡蛋、白糖、干洋芫荽、炼乳、美奶滋、香油调入味，装入贝壳中铺平。
　　
2．将土豆泥加鲜奶、盐、鸡精、汤炒匀入味装入味碟中，越南甜辣粉加番茄汁炒匀，烹盐、鸡精入味装在味碟内，哈蜜瓜泥加炼乳、糖调匀入味装在碟中成三味碟。
　　
3．将生菜丝垫在大盘中四周，中间衬托上点缀原料，牵上莳萝草、荷兰芹，将北海鲜贝入烤箱用350℃烤15分钟，至杏皮棕黄、微酥起出，围在花盘四周，连同味碟上桌即成。
　　

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