葱烧海参

原料：
水发海参、章丘大葱。

调料：
清汤、酱油、料酒、味精、盐、白糖、大葱油、白油。

制作：
1、大葱白切成6厘米长的段，勺内加入白油，下入一半葱段，炸至虎皮色，倒入碗内，加少许精盐、料酒、味精，入笼蒸烂取出。

2、将海参片成大抹刀片，用沸水汆过，再用清汤煨透。

3、勺内加入白油、白糖，炒至鸡血红色时，下入海参颠翻上色，加入清汤、料酒、精盐，开后倒入漏勺内备用。

4、勺内加入白油、大葱、八角，炸至虎皮色时，倒入海参，颠翻几下，加入酱油、清汤、料酒、味精，开后用湿淀粉勾芡，淋上葱油，盛入盘内，去掉葱白即成。

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