清汤竹笙
原料（10位量）：,Gbme??JPn#kQZ b
净花鲢鱼腩300克，发好竹笙200克，海参200克，火腿80克，香菜梗30克，鸡蛋清30克，精盐20克，味精10克，葱姜水30克，米酒20克，清汤600克。9Z oFO=3~vUZ l D]
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制作：2V9Yr/{H!N;U;fe (d=A
1、花鲢鱼腩打成鱼料子，加盐、蛋清、葱姜水搅打均匀。Y G �'Q,iB vq*98*!
2、竹笙放盐、米酒，稍入味，酿入鱼料子，系上香菜成莲藕状，海参切条，火腿切片，菜心洗净待用。)&]kWKt!ZG2s`]z
3、锅中放水、清汤、盐，放入所有原料汆熟，分别放入盛器内。[PC/ue[[0HryJ?cM{G
4、另起锅，放清汤、盐，调好口味，起锅装入盛器内即可。bHYkBID{WXMaCY!#
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特点：N ?h/�3]p� qkg"=
汤鲜清香，形象逼真。mZ=L'iF{K Txj%w
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