安徽小吃虾子面的做法

工艺：熬煮汆炖烩焖法

虾子面的制作材料：
刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。

虾子面的介绍：
安徽芜胡著名老店耿兴福的风味小吃。

虾子面的特色：
沸汤冲虾子，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润。

教您虾子面怎么做，如何做虾子面
1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。

虾子面的制作要领：
煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

葱油及绿葱油制作技术视频教程

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。