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诗礼银杏

诗礼银杏的制作

原料：水发银杏1000克。

调料：冰糖200克，白糖150克，蜂蜜50克，猪大油100克。

制作：1、将水发银杏用开水汆两遍，控净水分，冰糖研成碎末。

2、炒勺内加入猪大油，烧至五成热时，倒入蜂蜜炸出香味时，加入白糖、冰糖、银杏，慢火煨靠收汁，至金黄色出勺即可。

特点：色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾，是孔府名馔中之上品。（该制作方法选自《中国孔府菜谱》）

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