清氽丸子
原料：gfNA`1qn5:Tf
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绞好的瘦羊肉三两半，鸡蛋一个，水团粉一两半，葱、姜各一钱，味精少许，胡椒粉适量，盐四分，香菜一棵，香油三钱。RK �F3dAQH-u,o+D ]
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制作：\It^eugcSRYD@N
1、将绞好的羊肉再剁成肉泥，加入清水、鸡蛋、味精、盐、葱、姜末、水团粉，向一个方向搅拌，感到吃力、盆内发出“叭叭”响声、水已吃足时即可。xt(LrD Z#Grg}O5-"" j
2、汤勺内清水烧至五成开，将搅拌好的肉馅做成如枣大的丸子，氽入水中，待丸子浮起、汤烧开时打去浮沫，加味精、盐、胡椒粉，倒入汤盘中，淋香油，撒上香菜段即成。IH4m[x_DJZ]w H
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特点：L}\ ~{FjFEM "K2
丸子白，汤汁清，柔软劲道，爽口清香。@AQ 4;U)_bHD] AYp
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