日照魏园度假山庄菜品

酥炸海金蝉
原料：海金蝉、鸡蛋黄、淀粉、椒盐。
制作：将鸡蛋黄和淀粉一起和成糊待用；锅内放入色拉油，烧至五成热时，将海金蝉挂薄糊炸至金黄色，酥脆时捞出，配椒盐上桌即可。

氽西施舌
原料：西施舌（砂蛤）、虫草花、菜心。
调料：盐、蛤精、葱段、姜片。
制作：将虫草花、菜心氽水备用；锅内放水，加入葱、姜烧开，氽入西施舌，待壳张开，去除沙线洗净，再用原汤烫至八成熟，放入碗内，放入虫草花、菜心，将原汤用盐、蛤精调成咸鲜味，盛入碗内即可。

百花拼红烧肉焖乌鱼蛋
原料：南瓜、调好的墨鱼胶、五花肉、鲜乌鱼蛋。
调料：盐、味精、老抽、鲁味鲜、白糖、香料、味精、料酒。
制作：1、将南瓜和墨鱼胶制成百花围边。
2、将五花肉和鲜乌蛋一起加入调料，焖至软绵香嫩，盛入盘中即可。

石锅鲍鱼
原料：鲍鱼10只。
调料：味达美、香葱粒、鲜花椒、美人椒，葱段、姜片、大蒜仔。
制作：1、鲍鱼去内脏，打花刀，用味达美入味，放入油锅内略炸。
2、将石锅烧热，加入葱段、姜片、大蒜仔，放入少许油，翻炒出香味，摆上鲍鱼，小火烧约1分钟，撒香葱粒；鲜花椒、美人椒浸热油即成。

五彩海碴子面
原料：面粉、海碴子、韭菜、南瓜、紫甘兰、墨鱼、波菜。
制作：1、用南瓜、紫甘兰、墨鱼的墨、波菜汁调成五彩面。
2、用海碴子原汁加韭菜粒作卤子。

煎元宝饺（拣元宝）
原料：面粉、荠菜、虾仁、海参、五花肉。
制作：1、用荠菜、虾仁、海参、五花肉调成三鲜馅。
2、用半烫面做成大馄饨皮。
3、大馄饨皮包入三鲜馅，上锅煎熟即可。

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