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菜谱索引

手抓羊肉

主料：
鲁西南青山羯羊带骨肉1000克。

调料：
A、桂皮、白芷片、盐、料酒；B、蒜泥、香菜末、味达美酱油、陈醋、香油。

制法：
1、将羊肉斩成2.5厘米的方块，焯水治净，投入A料大火烧开，小火煮70分钟至熟。

2、取治熟羊肉装盘，配B料碟上桌即可。

特点：
清香爽口，无膻不腻。

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