海参四宝
主料：海参、鲍鱼、瑶柱各1个，鱼肚2片。 ZY')_Ai#6lsv`!\KS
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辅料：鸡筋10克。'g%3,3BCr"P*$qUd?
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调料：盐、白糖各1克，味精0.5克，鸡汁2克。[?)z!:?T\La
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制作：b+aF`,Q';W4bP Ne85
1、海参、鲍鱼、鱼肚入汤中煨至入味，瑶柱蒸至熟。84DC= n/+
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2、浓汤加入调料，打芡至汤浓，放入海参、鲍鱼、鱼肚煨一下，盛入盅内，放入瑶柱，浇上浓汤即可。Xqy'" )?C?2BQ3+
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特点：味香浓。#n$M cHD#p*�j�z
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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