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菜谱索引

九转大肠

主料：
熟大肠500克。

辅料：
香菜末5克。

调料：
盐、味精各2克，白糖50克，浙醋、白油各15克，清汤500克。

制作：
1、将猪大肠洗净去油，放入清水、葱、姜，蒸1.5小时。

2、将蒸熟的猪大肠切成2厘米的段待用。

3、锅内放油少许，加入白糖，炒至糖色，放入大肠，用微火靠制而成。

口味：酸、甜、苦、辣、咸。

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