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绣球脑花

原料：
脑花200 g，肉馅（肥七瘦三）150 g，干贝丝20 g，黄瓜皮丝15 g，蛋皮丝10 g，红椒丝10 g，粉丝15 g，鸡蛋1个，盐、味精、鸡精各4 g，香油10 g。
　　
做法：
1.脑花去掉筋膜，同肉馅调味后，加鸡蛋做成12个小丸子。
　　
2.上面五种丝混合匀，将肉丸逐个滚匀后，上屉蒸6分钟，取出，放盘内，浇入白汁，即可。
　　
特点：
形同绣球，荤素搭配合理。

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