蜜汁火腿
原料：L .rQu5d#?=KC?
净熟火腿600 g，宝珠梨600 g，冰糖200 g，水小粉20 g。 rfTdz[ifOk,f 2Q'co#:
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制法： yhMJ3P YGy:lNWk
梨削皮、去核、洗净晾干，切成均匀的10块。将熟火腿去皮骨（瘦多肥少）切成7 cm长、3 cm宽、0.3 cm厚的片。锅上火，放入适量的水和冰糖，微火溶化后，下火腿片焖5 分钟出锅，再放入梨块焖5分钟起锅。火腿片码入碗中，上放梨块，上笼蒸半小时出笼，翻入盘中。锅上旺火，将原汁滗入锅内，烧开入水小粉勾薄芡，浇在梨上即成。 tk)olS }js}7Yv
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特点：HBF BPL & bA*u5oL,a
色红味甜，是筵席中的著名甜点。 PM\'s@! YBT!)Bx
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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