蜜汁火腿
原料：8#NAb ;Kk6 :Og]6
净熟火腿600 g，宝珠梨600 g，冰糖200 g，水小粉20 g。 vK{";y$*ra6nX88pY
@!UpQFz~^/=3b~�
制法：~reU~ gmjgQGBQZt�i=
梨削皮、去核、洗净晾干，切成均匀的10块。将熟火腿去皮骨（瘦多肥少）切成7 cm长、3 cm宽、0.3 cm厚的片。锅上火，放入适量的水和冰糖，微火溶化后，下火腿片焖5 分钟出锅，再放入梨块焖5分钟起锅。火腿片码入碗中，上放梨块，上笼蒸半小时出笼，翻入盘中。锅上旺火，将原汁滗入锅内，烧开入水小粉勾薄芡，浇在梨上即成。 ey3XLC}(u OB
V5D
J
uB g3OMVS_ )-=v
特点：g,/kAWg 4.Efj_YW3S
色红味甜，是筵席中的著名甜点。 .dw 5�GsIm EWm?+}
�/3Oy }L@i- %4
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
