鹅肝野鸭羹
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原料：% ";7fJekkf^7U $
净野鸭肉200 g，鹅肝200 g，鸡蛋200 g，精盐、味精、葱姜各少许。 68'0hBE@ hK?\q\6
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制作方法：~%HS3JzWp, .CM'V7
1.鹅肝煮熟整理成形切片后装碗，放入花椒、大料、葱段、姜片、酱油、味精蒸至入味。 B#P/X(
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2.野鸭肉斩成细泥，加入葱姜末、鸡蛋、精盐搅匀成鸭茸。 =yod}C(}?C
3.鸡蛋打入碗内调入高汤100 g，适量的精盐、味精与鸭茸搅匀蒸熟取出，再将鸭肝翻扣在蛋羹上即成。 N|UYv`9teG9u?$_bX-
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特点：蛋嫩、肝香。 *'cC%pw?
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