整鸡出骨绝技16步骤及关键详解（鲁菜大师、颜景祥鲁菜研究中心：颜景祥）
颜景祥大师技艺精湛，擅长鲁菜制作，其主要代表作品有荷花鱼翅、汆芙蓉黄管、奶汤八宝鸡、油爆双花、滑炒里脊丝、翡翠麒麟鲍、牡丹干贝、拔丝苹果、清汤布袋鸡、三套鸭、挂霜丸子等上百款鲁菜精品。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观止。颜大师风风雨雨几十年，成就了数项烹饪之“最”。l(XT99Da, 0:k%m)O
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每次鲁菜美食节活动中，颜景祥大师制作的“布袋鸡”都是供不应求。他刀工精湛，细腻而精巧，功底扎实而深厚。整个“整鸡出骨”的操作过程，在保证质量的前提下，不仅熟练准确、简单快捷，而且起伏连贯、游刃有余，具有节奏和韵律感。他用16步分解到位，可谓“骨不带肉，肉不带骨，骨肉分离，挑剔有道”。整个过程如下：�BL}R
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