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菜谱索引

金盅蝲蛄豆花（辽宁抚顺市友谊宾馆精品菜）

菜品特点：
味鲜清淡，造型美观，营养丰富。

创新秘笈：
蝲蛄是本溪特产，纯野生河中鲜品，具有补钙、益气等功效。南瓜也是纯绿色食品。此菜很有卖点，适合中高档酒店及宾馆制作。
注：
蝲蛄打汁后要去净杂质，否则影响菜肴口感。

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