金汤芙蓉炒虾肉（攀枝花市得天多厚餐饮公司创新菜品）
旺销理由：npVU }gwW!=Z)TFor
这道菜乍一看，很上档次，实际它的成本并不高，所以很受食客喜爱。它营养丰富、口感细嫩、出菜快，特别适合在中高档酒店推广。C,ZJa^9pK12I
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点评：_=3Z!|5 |_Y_j&@
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营养、丰富、上档次，是我对这道菜的评低，用小米做汤，很受欢迎，这也是我认为这道菜不错的地方。但是这道菜的不足也很明显，鸡蛋清的用量太多了，虾肉和块菌特别少，建议作者减少鸡蛋清的用量，增加虾肉和块菌的份量。bq|o6uGHRb:jh]-H
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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