虫草山珍骨肉丸（德州喜来登大酒店特色菜品）
旺销理由：\~l_(^ cPaA"T3VgF
此菜营养丰富，汤鲜味美，肉丸中加入鸡脆骨，口感嫩中有脆，是此菜的一大亮点。添加山珍后骨肉丸口感更加脆嫩、鲜香，广为顾客认可和称赞。).0.
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点评：@Z
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在肉馅中加入脆骨，起到调节口感的作用，这种做法非常好。烹调过程中，加入山珍和虫草花，起到了丰富菜肴营养的作用。从图片的效果看，成菜有些简单，汤色比较黑，建议减少味达美酱油和蚝油的用量，做成白汤的菜。丸子最好汆水处理，油炸后太油腻。u \9*x{^26*%)Rr
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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