鸿运对虾镶面（上海廊亦舫餐饮有限公司正大店特色菜品）
创意：~&W=7~gl7} A (}+2
这款菜是在川菜干烧基础上改良创新，加入鸡酱、酒酿汁调味，突出对灯基本味，色泽红亮，香辣甜酸，口味浓郁，更符合年轻人喜欢刺激口味的特点；装盘时搭配龙须面，既是盘饰也"2[ RoZ_
}%?ZN ;.
可以食用，同时衬托主题，增添情趣。$Hb=d h2)a
P"$I
m6\"{iP?cy3P+AdCc
菜品制作：vRo*=VQ^7A`"9{2O
胡刚，国家高级技师，现任中华餐饮名店上海廊亦舫正大店副总经理，从事烹饪15年，擅长传统本帮菜并在此基础上创新。2008迎世博上海市烹饪技术大赛获热菜金牌。 \!Hgex;?|fZ HdYR
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
