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菜谱索引

酱迷你茄（嘉兴博雅酒店创新特色菜品）

特点：
茄香浓郁，咸鲜可口。

菜品制作：
李亚，国家特一烹调师，中烹名专委新星俱乐部会员，高等烹饪管理专业毕业,，现任嘉兴博雅酒店集团中餐总厨。

点评：
此菜源自乡野民间的烹饪方法，突出了茄子本身的香味，茄子不用蒸、煮，而用腌、浸的方法，口感鲜嫩，值得推广。

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