果香神户牛肉粒（无锡亿鹭发大酒店创新菜品）
亮点：84$gZ6_$.8yS-
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在卖相上很用心，选用鸽蛋一是因为档次高可以与神户牛肉搭配，二是因为鸽蛋蒸出来后纯白有透明度，很漂亮，另外苹果与牛肉粒融合后的口感很好。{F@} 13%AC|HuU9Y aZ
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金牌主厨顾育点评：4B4$Sm@s0*c : q
蒸鸽子蛋的时间要控制好在18分钟，不能蒸过了，这样能保证通体透明，也不能蒸太短，不然鸽子蛋剥皮后会散掉。O02oLxC+p""-`l$Z4h
餐创云课
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旺菜秘籍
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