蟹黄鱼翅（北京鸿福苑酒店有限公司养生官府菜）
营养与功效：'.%U^m\tZ+GA\b$;wx
鱼翅质地脆柔韧软滑，味鲜美，含有丰富的蛋白质和无机盐类。每百克食部鱼翅干制品蛋白质含量高达83.5克，而脂肪仅0.3克，属于高蛋白、低糖、低脂肪食品。但鱼翅缺少色氨酸，人体吸收率并不高，故加入富含蛋白质的高汤或与其它食物配合食用，以提高其营养利用价值。中医认为：鱼翅味甘，性平，可补五脏，有益气开胃，清痰之功效。因此，胃虚、闷胀等症患者，可适量进食。0LA=8sifG:[_LWs_rl
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旺菜秘籍
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