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菜谱索引

干锅野黄瓜香（武汉荷清水香土菜馆招牌菜品）

亮点：
野菜“黄瓜香”能吃出浓浓的黄瓜清香，加了腊肉一起炒制，土得掉渣．却香气逼人。

味型：
清淡咸鲜味。

菜品提供：
刘峰，现任武汉荷清水香土菜馆厨师长。

王六合点评：
黄瓜香很适合做干锅菜肴，建议调味时再加少许白胡椒粉增香。另外，用干葱头爆一下会更香。

黄惠明点评：
此菜虽土一点，但受到都市人的追捧，就是一道好菜。通过腊肉煸出的油给黄瓜香入味，很有地方特色。

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