红袍鱼头（上海总统大酒店自助菜单精选菜品）
卖点：#-ROj[]$ x JDLm
这款菜的卖点一是在于鱼头张口成菜的卖相，两块切开的鱼头口部相拼，呈拱门状，鱼身披红椒片，与开门红的寓意吻合。二是它改良自传统老菜大红袍，将野山椒、灯笼椒等切粒，与其他调料一起给鱼头入味，再用红尖椒片盖在面上，档住碎调料，显得大气高档，是客人认为最撑门面的一款必点菜品。Svyv9Zwweg5, U?4-Rn
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旺菜秘籍
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