翅王汤（翅汤）的吊制工艺、技术要点及相关实用菜品（河南安阳鲤鱼门海鲜酒楼行政总厨：李俊喜）
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鱼翅可以用素鱼翅代替。我研发的翅王汤堪称极品翅汤，用料考究：依古法熬制，不加任何人工调料，按合理的配比经数小时熬煮，多次过滤而成。翅汤颜色明润，口感鲜滑，既可以吸收高档海参、竹荪的美味，又可以搭配时蔬、海鲜成菜，做菜时只需翅王汤简单的调味，便可以让成菜回味无穷。qE%r?g[p2dY Cc
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吊制工艺、技术要点及相关实用菜品
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