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石榴高汤奶昔蟹钳（广东东莞常平利酆海鲜城创新菜品）

味型：
咸鲜爽嫩，奶香味浓。

亮点：
用鲜奶蒸石榴包，奶香浓郁，石榴包中嵌入蟹钳，造型美观！
　　
菜品提供：
李国飞，国家高级中式烹调师，擅长新派粤菜、海鲜特色料理及燕窝、鲍鱼、鱼翅等高档菜的制作，曾任东莞海霸鱼港副厨师长、新港大酒店副厨师长，现任广东东莞常平利酆海鲜城中厨副主管。

陈凯奕点评：
顶汤丁可以用一般的皮冻丁代替。墨鱼肉中要加入肥膘肉，可以使肉馅更滑。这道菜咸中带甜很适合东莞人偏甜的口味。
　　

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