风味胜瓜煮荷包蛋（太原龙城国际饭店特色菜品）
亮点：5ddyTl?-WHMVtn`gSA
创新菜，用普通的丝瓜和荷包蛋与顶汤结合。3!"|4.oVWi-I5GF
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味型：咸鲜浓香。z4wQJ*+z!l)I?Y5S
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菜品提供：xsN
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李文常，研究烹制粤菜14年，御厨管理公司骨干成员，擅长创新粤菜等高档菜品制作和厨房管理，现任龙城国际饭店厨师长。BU M3{I&IUB"blH?Qp
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点评：.|~Jr (f* _;`~
如将原料中的鸡蛋换成鸽蛋或者鹌鹑蛋，稍煎或滑油成“袖珍荷包蛋”，出品会显得更精致。PQ +CB($Jz` a
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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