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菜谱索引

胡萝卜煲羊肚菌（贵州轩辕饮食文化有限公司特色菜品）

配方提供：
968年8月生于贵州省仁怀市,中国烹饪协会会员。高级烹调师，任贵州轩辕饮食文化有限公司行政总厨。

组合：
羊杂、胡萝卜和菌的组合。

卖点：
此菜将羊肚菌与羊杂、羊肉和胡萝卜一起炖制，是一款新开发的滋补汤煲菜。因为胡萝卜吸收羊肉的腥膻味后会产生一种特别的香糯味，所以此菜不需要用酸辣汤祛羊肉和羊杂的腥膻味，用清汤煲制即可产生浓郁的鲜香感。

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