火煸牛柳（资阳市稻香坊川菜酒楼主打菜品）
菜品提供： ~qX"f0
o E&# +
周玉明，从厨13年，擅长江湖菜、精品川菜、乡土菜的制作，国家特三级烹调技师，中国大厨VIP会员，现任稻香坊川菜酒楼行政总厨、成都一品山庄休闲酒店技术总监。dF7;V0?N#vXyd""
LKjm Rs Zjn~V2
u5fv
亮点：auR+"-U8YYX#!eZO*
此菜并不是常见的堂做牛柳，没有用烧烤炉等笨重的设备，而是用黄瓜块垒成一个炉子，二锅头当燃料，形式非常新颖。此菜火焰将葱烤香，使牛柳吸取葱的香味，气氛热烈。Dj8HD1?M?8XlW]`P
lN n@ bKxb8X T
赵洪国点评：�4*
0HvKe&2?Ae M
此菜形式和口味均不错，我准备在店中推出。牛柳葱香味浓，且淡淡酒香起到去腥增香的效果，设计合理。|It6CTQCLNEg[)92
*^k|zd}3, MFub!K-
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
