查阅菜谱内容

菜谱索引

什菌山珍锅底（流行时尚养生锅底详述）

上榜理由：
由若干种菌类干制品搭配在一起，其干香的口感，赋予了锅底独特的鲜味，再佐以土鸡吊制的浓香鸡汤，使这款锅底倍受食客追捧。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技术视频教程

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方制作技术视频培训教程

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核心关键配方技术独家解密

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐配方做法制作技术合集高清视频教程

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

街头小吃优选创业项目 - 铁板鱿鱼、铁板豆腐配方验证实操技术视频教程

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油配方做法

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（陕西省榆林市富丽豪庭酒店创意精品凉菜）姜汁可乐绿豆粉（附自制姜汁、可乐汁及香辣汁配方制法）

（陕西省榆林市富丽豪庭酒店创意..

（北京花家怡园招牌菜）红焖甲鱼（附混合油配比、秘制香料、秘制高汤配方制法）

（北京花家怡园招牌菜）红焖甲鱼..

（南京江老大江海一家美食广场）三文鱼酱臭豆腐（附秘制鱼酱配方制法）

（南京江老大江海一家美食广场）..

（上海渝信川菜馆特色凉菜）渝信拌八件（附自制捞拌汁配方制法）

（上海渝信川菜馆特色凉菜）渝信..

沸腾铁煲素什锦（大庆市知青饭店招牌菜品）

沸腾铁煲素什锦（大庆市知青饭店..

益气海参王（北京中卫御苑福膳餐厅特色药膳）

益气海参王（北京中卫御苑福膳餐..

清水牛排（兰州阿宝牛骨头餐饮有限公司招牌菜谱）

清水牛排（兰州阿宝牛骨头餐饮有..

（无锡喜洋洋食府热销菜品）香锅龙虾（附特制香锅酱、香锅油配方制法）

（无锡喜洋洋食府热销菜品）香锅..

北京圣茵美食广场：蒙式生烤羊排（附秘制羊酱配方）

北京圣茵美食广场：蒙式生烤羊..

（成都老房子在河之洲酒楼秋冬换季菜）全家福（附特制南瓜豌豆泥制法）

（成都老房子在河之洲酒楼秋冬换..

成都耗子洞张鸭子配方制作工艺专业版（附香辛药料配比）

成都耗子洞张鸭子配方制作工艺专..

秘制脱骨鹅掌（附特制香卤水制作）

秘制脱骨鹅掌（附特制香卤水制作..

泰式鸡翅（附蔬菜料及自制烧烤汁配方）

泰式鸡翅（附蔬菜料及自制烧烤汁..

海陆空甲鱼火锅（独家正规配方制作）

海陆空甲鱼火锅（独家正规配方制..

泰式鸡鼓槌（上海“人间”连锁餐厅特色菜品）

泰式鸡鼓槌（上海“人间”连锁餐..

进入旺菜秘籍