孜然爆炒脆海蜇（北京云龙金阁大饭店特色菜品）
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孜然香味浓郁，微辣、爽脆。这是一道粤菜与北方菜的结合改良菜，在粤菜的爆炒海蛰中加入北方菜品常用到的调料一一孜然，看上去搭配怪异，但实际上味型十分独特，这个大胆的创意效果奇佳，制作起来却一点也不麻烦，值得在中型酒楼推广。z_:C/LfVil[ xA~9
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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