韩式甘蔗狗肉汤（吉林长春交通宾馆特色菜品）
特点：pQ|l?|\Cv?uxsCbZ `
狗肉是冬天的热卖菜，但是吃多了容易上火，有食客提意见能不能让狗肉不上火，开始我觉得不可能，狗肉本身就是个干燥、易上火的原料，后来觉得让狗肉不上火难，但可以加入一些调味品来中和狗肉的干燥，比如甘蔗汁。试做后发现效果非常好，只是甘蔗汁用量大，后来改为直接加入压碎的甘蔗一起炖，上菜时把甘蔗渣捞掉即可，既中和了狗肉干燥的特性，又不影响口味，上桌时用韩式石锅，增加了此菜的风味，取名“韩式甘蔗狗肉汤”，卖火了整个冬天。ykvi/xe~lpd&4I U#$
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咸鲜香，回味有甘蔗清香味。 zF;Iv l, P9: \p9
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