盘丝富贵虾（北京广安会议中心创新菜品）
亮点：31) aF8%f5'k&Z)8
招牌菜，精细出品的典范。大虾外面用细丝拉面裹匀，炸后蓬松酥脆。nJW q.u0FDE&M3
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特点： h'}b mD;#s"E?I
外酥里嫩、口感酥脆、拉面细脆。`QAj0s`(z7 ]:xw
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味型：#8Q3_]qDtb9 eeTlFLJ
大虾用青菜汁腌后口味清香，拉面口感酥脆，挤上沙律酱后可去油腻。=UX$I=YsM^EUj%6jN
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菜品提供：R O '0l)4(�.;)2k
刘传伟：国家级评委，营养配餐师，京城十大金牌厨师，专长粤菜，现任北京广安会议中心行政总厨。R)= 83oo$\H5o[
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点评：=iJ?+ek5\Qnt?x
很好的一道创意菜，但是要做好还是得下点功夫。中低油温炸的虾容易窝油，是否可以炸定型以后再烤会好些？ z(|" U?sP(?=5IG=
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作者回复：D fK.J@390KT$r.I&;
拉面炸熟后即没有水也没有油，口感酥脆。烤的方法不可取，因为烤的拉面不蓬松。Wj.x3T1-v{�Bka FH
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