泉水小萝卜（北京泓盛花园餐饮有限公司粤菜新品）

亮点：
用农夫山泉泡制樱桃萝卜，萝卜改刀新颖，口感更清甜。

特点：
清香可口，醒酒开胃。

菜品提供：
李建林，擅长粤菜制作，现任北京泓盛花园餐饮有限公司行政总厨。

介绍：
泓盛花园是北京老店之一，1998年开业到如今已经10年了，其建筑面积2000平方米，共有23个包间，一个大厅，共280个餐位。泓盛花园主打粤式海鲜，人均消费200元左右，其主要消费为商务宴请。这里的粤菜造型新颖，富有创意。

点评：
原料搭配合理，选料丰富，选择原料时可结合季节多选择时令蔬菜。

点评：
樱桃萝卜很爽脆，但若处理不好会很辣，在腌制时加入话梅能解决这个问题。

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