火夹茭瓜（贵阳黔菜研究发展中心最新菜品）
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吴茂钊，四川烹饪高等专科学校1997级成教部烹饪专业毕业。大专学历，中国烹饪名师，中式中级面点师，中国黔菜研究贡献奖获得者，中国餐饮文化国家级二级评审师，贵阳市饮食行业商会专家组成员。?:rzDU @@U+^?dsElY
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此菜不用挂糊炸，将夹好火腿片的茭瓜放入 扣碗，用鸡块、玉兰片、香菇垫底，入笼蒸熟后翻于盘内，挂二流芡即成。=V
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