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菜谱索引

芹香鱼汁牛肉（上海龙景轩大酒店中西合璧创新菜品）

味型：
咸鲜微酸甜。

菜品提供：
吴健，现任上海龙景轩大酒店行政总厨。

杨建华点评：
此道菜品用到了西餐的做法，属于中餐西做，只用了二两金枪鱼肉，就使这款酱牛肉的档次陡然提高，改良得比较成功，适合更多人口味。

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