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鱼米之乡情（上海建工锦江大酒店行政总厨黄才根最新菜品）

点评：
面条是我们司空见惯的主食，加进蔬菜汁就变得不同凡响，与菜肴结合成了菜肴的一部分，此时它的主食功能退化，营养、绿色、菜点合一，陪衬等作用放大。所以，从菜肴审美角度来说，原料无高低贵贱之分，主料配料都可以转化，关键看你对这个原料的理解、定位和发掘。

菜品提供：
黄才根，国家高级烹饪技师，国家级评委，现任上海建工锦江大酒店行政总厨。

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