橙汁鸵鸟丝（上海市中亚厨师学校校长顾明钟最新菜品）
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此菜新在原料和烹制方法上。养殖的鸵鸟肉是一种新原料，肉色紫红，纯瘦肉无肥肉，质地较老，营养丰富。用新原料做创新菜是最省力，最讨巧的。此菜的优点还在于根据鸵鸟肉的特性，配以合理的烹制方法：将肉拍粉油炸至酥脆之后，再烹以味汁。这是一种全新的味觉感受：松香脆酥，微带橙汁酸甜，让人感受到时尚和营养。J�I6_mui}y\,s1
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菜品提供：?l ^N/M*U(0SC]
顾明钟，中国烹饪大师，高级技师，现任上海市中亚厨师学校校长。gR9
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