秦家坛子肉（阆中＂秦家大院＂特色菜品）
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口味咸鲜微酸，肉质细嫩。"aDmR}fq=P@i[ '
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朱国忠 高级技师，1989年入厨，曾任河南平顶山市柳林酒楼；海口蜀海酒店、阆一杯青大酒楼、深圳天地之星大酒楼厨师长，现任阆中秦家大院行政总厨。�mlSP7{{s'M@0Nw'
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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