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地耳鼎（北京眉州东坡酒楼系列菜品）

特点：
地耳软透、脆爽、鲜香。地耳所含的胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，有清胃护胃的功效，所含胡萝卜素、维生素的含量都高于一般蔬菜，营养丰富。

菜品提供：
何正宏：眉州人，现任眉州东坡酒楼行政总厨。

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