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菜谱索引

天麻炖水鸭（武汉楚灶王大酒店特色菜品）

特点：
武汉楚灶王大酒店特色菜品，小火慢炖，蒸馏成汤，汤清味鲜。
改良思路：
此菜本是常见菜，用专业汽锅汽蒸制汤清见底，却不失老鸭的醇香，此盛器值得借鉴。

菜品提供：
刘祥林，1979年毕业于武汉商业服务学校，曾在阿比扎比喜来登酒店、北京保利大厦任厨师长，曾多次获全国大赛金奖。

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