香扇丰收虾（辽宁省沈阳市方田海鲜食府孟凡岩创新宴席菜）
菜品特点：=t;[u1wh#Cezhu/
脆嫩鲜香，滑爽味美，做工精细。}mGr) p{A
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创新秘笈：E{(l,J%v7R+aR
所谓“香扇丰收虾”，是在传统菜的基础上与新原料相结合，使菜品营养成分更加丰富，体现菜肴秋果硕累的感观。稻田苇花蟹肉产于盘锦，故称“辽蟹”，此品取代了传统菜芙蓉蟹的繁琐工序。产品刚上市不久得到了关注并认可，经过调制，与杭帮菜的绿湖配制出一道独特的私房菜，从而脱颖而出，适合经营。q.H\rQ +\.?V3EHmk?
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注：)FA ],e MP8�|a ;
炒制蟹肉时要少放油，打琉璃芡，快速翻炒出勺即可，否则口感老，有失鲜味。33v 2MhpZ0$;C? r
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