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菜谱索引

香芽酥鲫鱼（辽宁省沈阳市永安饺子园徐少奎创新家常菜）

菜品特点：
鱼肉酥香，回味悠长。

创新秘笈：
此菜在传统酥鲫鱼的基础上演变而来，创新点是引用了部分中草药同鲫鱼一起烹制，既美味又有一定的保健作用。集传统与新颖于一体，又是冷热兼食，会有很好的市场。

注：
焖鱼时也可用普通锅烹制，要大火烧开，小火慢煨，至鱼肉酥软。

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