葵式海参（辽宁省沈阳市南海绿洲大酒店田野创新宴席菜）
菜品特点：2E9HiB: }POB6B e%
造型美观，海参香滑软糯。?Wy4b|=.v%ytXZ[)
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创新秘笈：$
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此菜由葱烧海参演变而来，创新之处不仅是口味变化，而且在形式上有了很大的改进，造型自然大方。海参加入鸡腿菇同烧，使此菜荤素搭配，更有利于营养的吸收。8@CZ( SCEcO+N] F/
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虾仁表面光滑不容易上浆，所以一定要将虾仁挤干水分；芡汁一定要薄；鸡腿菇及海参一定要掉水才能去除异味。^dT4^yvO)\O
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