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石锅小米辣炒兔丁（重庆鹅石板江湖菜酒店风味特色菜）

亮点：
使用大量的青小米辣和青花椒炒制兔肉丁，口味麻辣清香，再用热石锅上桌，一路清香四溢，非常有特色。

味型：
麻、辣、鲜、香、烫。

菜品制作：
郭翎，从厨18年，擅长川菜、粤菜，现任重庆鹅石板江湖菜行政总厨。

谢昌勇点评：
运用石锅保温，成菜清香，滑嫩带麻辣，可以说把兔肉的优点发挥到了极致，建议在装兔肉时再加点松肉粉，会更加滑嫩。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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