煨缸稻草羊肉（浙江省海宁市龙祥大酒店创意特色菜）

亮点：
冬天各个酒店都要推羊肉，为了既保留“红焖”这种最为客人接受的口味，又让客人吃出新意，我们引进了“煨缸”这种保温盛器，带木炭火或酒精上桌，羊肉香气四溢，极有气氛。

味型：
咸鲜带甜，油而不腻。

菜品制作：
曾学元，擅长杭帮菜、粤菜、川菜，现任浙江省海宁市龙祥大酒店厨师长。

制作关键：
煨制时要一直开小火，保持锅内汤汁微滚即可。

批量预制：
此菜必须提前烧好，一般每次烧好8一10份，走菜时盛入煨缸的盛器，在煤气灶上烧开，然后放在底座上上桌即可。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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