菜油泡姜高山鸡（成都第四城花园餐厅东湖店创意菜品）
介绍：c:@CUH
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高山黑鸡是去宜宾考察时吃到的，肉很香很有嚼劲，不像成都市场上买到的乌鸡那么嫩，在炒制时用了大量仔姜和泡姜（泡姜可让菜品带有酸口，更开胃），更适合这个时节推出，另外这道菜特意用生菜子油炒制，就是要突出菜油原始的特殊香味。sC n?nQol
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菜品制作：eUt�w8L ~d uG&� q
简志贤，现任成都第四城花园餐厅东湖店店长助理。A|c!hl4G@\- Sd? u
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以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅|/E*bp�kc&!2@ e
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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