美味岩蛙钵

美味岩蛙钵

原料：岩蛙10 只（约1000 克）。

调料：姜100 克、大蒜75 克、小米椒30 克、泡辣椒35克、剁椒25 克、酱油、白酒、葱花。

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1. 岩蛙去皮、内脏，洗净。去掉背部脊骨。腿部用刀背拍松。用酱油、白酒腌制10 分钟。

2. 炒锅上火放油烧热，倒入岩蛙滑油炒出。

3. 锅中留少许底油，放姜、蒜、泡辣椒炒香，再下岩蛙翻炒均匀，最后撒葱花出锅。

推荐理由：岩蛙比牛蛙可牛多了！它对久病体虚、精血不足、阴血内燥、虚劳烦热、咳嗽痰血、食欲不振等病症均有食疗作用。健康人食用亦能增进食欲，强身少病。

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