鞭花鹿血糕（驻京黑龙江省交通厅天龙饭店东北药膳菜品）

菜品制作：
李智东，中国烹饪大师，中国药膳大师，黑龙江省烹饪高级技师，毕业于黑龙江省商学院烹饪系，曾在黑龙江省商业厅餐厅、哈尔滨马迭尔大酒楼、郑州哈尔滨大酒店、驻京黑龙江省政府龙港餐厅等任行政总厨、经理，现任驻京黑龙江省交通厅天龙饭店餐厅经理兼行政总厨。

专家点评：
鹿血自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品，以其为主的复方制品被称为仙家服食丹方。鹿血在民间也广为流传，早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。明代李时珍在《本草纲目》中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等。并提出有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。近代，通过动物实验和临床研究证明，鹿血富含
蛋白质、19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等，具有养颜容、治疗贫血、调节免疫、延缓衰老、改善记忆、抗疲劳、改善性功能等多项治疗保健作用。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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