（银奖）人参江鲜赛鱼头（第二届全国中餐技能创新大赛湖北陈芝胜作品）
创新说明：|zSaq*4^_X$8CF
此菜选用湖北石首长江鮰鱼、江虾，洪湖莲藕、马蹄，梁子湖大闸蟹等地方特色原料，加上鲜人参、黄孝土鸡汤炖制而成。)4HC2p~3|P[^AJ6
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特点：U7k'OMu@R $fghPu&
成品色泽淡雅，口感嫩爽。~a shtm!;B:Ka d1,
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赛事介绍：/A-=hQjW@kS %*+P\_
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。qGX%&Z^J EO|?'
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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